Randonnée au Fremersberg :
Une vue jusqu'aux Vosges et une halte au Turm Fremersberg
Il y a des soirées à Baden-Baden où l'on ne croise presque aucun touriste. L'une d'elles commence par une randonnée sur le Fremersberg. Là-haut, à côté de la tour, se tient l'auberge forestière Turm Fremersberg, et on n'y rencontre pour ainsi dire que des habitants de Baden-Baden. J'y monte régulièrement avec ma famille, et je trouve cela absolument fantastique. Parfois, nous y retrouvons même des amis, tout à fait par hasard.
Depuis le parking Entenstall, la montée est simple et prend un peu moins d'une heure. Les randonneurs aguerris partent directement de notre porte et marchent deux bonnes heures. Là-haut, la vue est grandiose : elle porte sur la vallée du Rhin jusqu'aux Vosges.
Ensuite, place à la viande d'une très bonne boucherie de Völkersbach, et en hiver à la fondue près du poêle en faïence. Une seule chose à ne pas oublier : appeler avant pour réserver une table.
(c) Baden-Baden Tourismus GmbH, N. Dautel
La randonnée : de notre porte au Fremersberg
Depuis le parking Entenstall, la montée vers le Fremersberg est simple et prend entre trois quarts d'heure et une heure. Depuis l'Aqua Aurelia, comptez 6,3 kilomètres et près de 400 mètres de dénivelé, soit environ deux heures, plutôt pour des randonneurs aguerris.
Le parcours depuis notre porte est déjà conséquent : près de 400 mètres de dénivelé, et mieux vaut être un peu habitué aux cartes de randonnée. Le chemin traverse la ville, passe devant les deux petits lacs forestiers, puis monte à travers bois. La montée suit des lacets, presque entièrement à l'ombre des arbres. En chemin, vous croisez plusieurs fois la route qui mène à la tour. Le début est raide ; à partir de la moitié, cela devient plus facile.
Pour raccourcir, prenez la voiture jusqu'au parking Entenstall, un peu au-dessus du golf. On y trouve une petite cabane en bois avec quelques places assises. Je trouve qu'il faut un peu réfléchir à l'endroit où l'on veut se garer, et à la distance que l'on peut et veut parcourir à pied. Un conseil : la circulation est dense sur la Fremersbergstraße, faites attention en la traversant.
Pour les marcheurs aguerris, une boucle plus longue part du Waldseeplatz : près de 11 kilomètres et trois bonnes heures, en passant par le Klostergut Fremersberg.
Et pensez au retour : le restaurant n'ouvre qu'à 17 h. En automne et en hiver, vous redescendez donc de nuit après le dîner ; une lampe frontale a sa place dans le sac. Il y a un arrêt de bus à l'Entenstallhütte. Pour savoir si un bus ou un taxi à la demande circule encore le soir, consultez kvv.de avant de partir.
Que mange-t-on au Turm Fremersberg ?
Le Turm Fremersberg sert une cuisine badoise, au grill en été, avec de la viande de la Metzgerei Glasstetter de Völkersbach. En automne, il y a du gibier ; en hiver, de la fondue près du poêle en faïence. Comptez environ 20 à 50 euros par personne.
L'auberge s'est spécialisée dans les grillades. La viande vient de la Metzgerei Glasstetter, à Völkersbach, en direction de Karlsruhe, une boucherie familiale depuis 1925. Elle est tout simplement scandaleusement bonne. Avec cela, des salades maison et leur sauce maison, presque scandaleusement délicieuses. J'en ai faim rien que d'y penser.
La carte propose des classiques comme le Zwiebelrostbraten (entrecôte aux oignons) et le steak. L'auberge a reçu deux lions de l'initiative régionale « Schmeck den Süden » (« Goûtez le Sud »). À l'intérieur, vous vous installez dans la salle, près du poêle en faïence ; dehors, au Biergarten, sous les arbres.
Quand il fait plus frais, la carte change. En automne, le gibier fait son apparition, et en hiver, on vient pour la chaleur du poêle en faïence et les soirées fondue conviviales.
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Le Fremersberg, une bonne idée en famille ?
Le Fremersberg convient bien aux familles : au Turm Fremersberg, il y a une aire de jeux et des places en plein air. Si les enfants sont encore petits, raccourcissez par le parking Entenstall ou montez en voiture jusqu'en haut.
Dehors, il y a une aire de jeux vraiment adorable, pour les enfants, mais en fait pour tout le monde. Pendant que les enfants jouent, vous êtes assis juste à côté, à une table en plein air.
Le plus drôle, c'est quand on s'aperçoit en haut que toute la classe de mon fils est montée, elle aussi, par hasard. Souvent, beaucoup d'amis sont là-haut, et on se retrouve tout simplement. C'est vraiment un très beau moment.
Quand le Fremersberg vaut-il le plus la montée ?
Le Fremersberg vaut la montée toute l'année : en été pour le Biergarten et les grillades, en automne pour le gibier et le chemin à travers la forêt colorée, en hiver pour la fondue près du poêle en faïence. L'auberge est fermée le mardi et le mercredi.
En hiver, la nuit tombe tôt. Quand il y a de la neige, la chaleur du poêle en faïence vous accueille là-haut après la montée.
Si vous voulez être en haut à l'ouverture, à 17 h, partez de chez nous vers 15 h. Depuis le parking Entenstall, il suffit de partir vers 16 h. Le dimanche, l'auberge ouvre dès 16 h.
(c) Baden-Baden Tourismus GmbH, N. Dautel
Le Fremersberg & l'Aqua Aurelia :
de notre porte jusqu'à table
Pour les randonneurs aguerris : vous partez directement de notre porte, et deux bonnes heures et près de 400 mètres de dénivelé plus tard, vous êtes attablé là-haut. Pour tous les autres, le chemin depuis l'Entenstall est le meilleur : vous allez en bus ou en voiture jusqu'à l'Entenstallhütte, et vous êtes en haut en un peu moins d'une heure.
Notre propre idée de soirée : je monte régulièrement là-haut avec ma famille, et plusieurs membres de notre équipe aiment aussi y aller.
Le lendemain matin : par notre passage souterrain, vous êtes en peignoir aux Thermes Caracalla. Après près de 400 mètres de dénivelé la veille, l'eau thermale fait du bien.
Accordez-vous une soirée sur le Fremersberg
Là-haut, la vue porte jusqu'aux Vosges, autour de vous sont attablés des habitants de Baden-Baden, et la cuisine est scandaleusement bonne.
Appelez avant de venir pour réserver une table, et en hiver, demandez la fondue en même temps.
Et ensuite, vous dormez chez nous ; le lendemain matin, l'eau thermale des Thermes Caracalla vous attend.
